CANTINE MONTAGNA

 

BONARDA OP doc

VITIGNO
Croatina 100%.

VENDEMMIA
a giusta maturazione (fine settembre – prima settimana di ottobre).

VINIFICAZIONE
macerazione di 4 giorni a contatto con le bucce e fermentazione alla temperatura di 25°C.

DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO
alcool 12% vol.
acidità totale 6 – 6,5 g/l
pH 3,3



 

DEGUSTAZIONE
colore rosso rubino intenso. Profumo intenso che ricorda la viola, la ciliegia, e, leggermente i frutti di bosco. Al gusto si presenta pieno e vivace.

GRADO ALCOLICO
12% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
12-14° C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
risotto, salumi, carni rosse e formaggi di media stagionatura.