CANTINE MONTAGNA

 

BUTTAFUOCO dell’OLTREPÒ PAVESE doc

VITIGNO
Barbera, Croatina, Ughetta, Uva rara.

ZONA DI PRODUZIONE
Oltrepò Pavese (Lombardia sudoccidentale).

VENDEMMIA
a giusta maturazione (fine settembre – prima settimana di ottobre).

VINIFICAZIONE
macerazione di 4 giorni a contatto con le bucce e fermentazione alla temperatura di 25°C.

DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO

alcool 12%
acidità totale 6-6,5 g/l
pH 3,3
 

 

 



 

 

DEGUSTAZIONE

colore rosso rubino intenso. Profumo vinoso. Al gusto è secco, di corpo, leggermente tannico, vivace.

GRADO ALCOLICO
12 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
12-14° C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
salumi, arrosti e salsicce.