Moscato op doc
VITIGNO
Moscato Bianco 100%.
ZONA DI PRODUZIONE
Oltrepò Pavese (Lombardia sudoccidentale).
VENDEMMIA
a giusta maturazione (dalla seconda settimana di settembre).
VINIFICAZIONE
macerazione prefermentativa a freddo per 12-24 ore, pressatura soffice, chiarifica statica a 10°C, seguito da leggera fermentazione controllata in autoclave.
DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO
alcool 5,5%
acidità totale 6,5 g/l
pH 3,3
DEGUSTAZIONE
colore paglierino giallognolo. Profumo aromatico, caratteristico, intenso. Sapore dolce, vivace.
GRADO ALCOLICO
5,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
7° C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
ideale con pasticceria secca, crostate.