CANTINE MONTAGNA

 

Moscato Spumante op doc

VITIGNO
Moscato Bianco 100%.

ZONA DI PRODUZIONE
Oltrepò Pavese (Lombardia sudoccidentale).

VENDEMMIA
a giusta maturazione (dalla seconda settimana di settembre).

VINIFICAZIONE
pressatura soffice, con illimpidimento statico a 10°C, seguito da fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.

SPUMANTIZZAZIONE:
rifermentazione a basse temperature in autoclave seguito da affinamento sui lieviti (Metodo Martinotti).

DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO
Alcol 7,5% by vol.
Acidità Totale 6 g/l
Dosaggio Zuccheri 80 g/l
pH 3,2

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore giallo paglierino brillante. Dall’abbondante spuma bianca. Al naso è di notevole intensità e persistenza aromatico e fruttato. Al gusto è dolce e ben bilanciato dall’acidità con buona rispondenza gusto-olfattiva.

GRADO ALCOLICO
6,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8° C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
ideale con pasticceria secca, crostate.